Warum sollte man Fisch in seine Ernährung integrieren?
Abwechlungsreich essen
Wenn es um gesunde Ernährung geht, hört man immer wieder, dass man vielseitig und ausgewogen essen sollte. Dazu gehören viel Obst und Gemüse, aber auch Proteine, Ballaststoffe und Kohlenhydrate, die man aus Brot, Getreide und Reis erhält. Ein wichtiger Teil der Ernährung sind Fleisch und Fisch. Allerdings kommt bei vielen Menschen vor allem der Verzehr von Fisch zu kurz. Einige trauen sich nicht an Rezepte, die Fisch beinhalten, heran. Andere haben Vorurteile und denken grundlos, der Fisch treffe nicht ihren Geschmack. Dabei liefert er dem Körper wichtige Nährstoffe, auf die man nicht verzichten sollte.
Fisch ©iStockphoto/Olesia Shadrina
Welch Nährstoffe liefert der Fisch?
Fische sind echte Alleskönner, wenn es um die Lieferung von lebensnotwendigen Nährstoffen für unseren Körper geht. Bekannt sind sie für ihren hohen Gehalt an Fischölen, die auch als Omega-3-Fettsäuren bezeichnet werden. Dabei handelt es sich um wichtige Fette, die der Körper für viele Funktionen nutzt. Diese wichtigen Fette sind vor allem in fetteren Fischen wie Lachs, Hering und Forelle enthalten.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Eiweiß. Auch dieses ist elementar für den Körper. Dies gilt vor allem, wenn man viel Sport treibt und Muskeln aufbauen möchte. Um seinen Eiweißbedarf zu decken, solle man neben Eiern, Milchprodukten und Hülsenfrüchten Fisch zu sich nehmen.
Ein weiterer Punkt ist das Jod. Viele Menschen leiden an einem Jodmangel, da das Salz nur in wenigen Lebensmitteln vorhanden ist. Vor allem Seefische enthalten das wichtige Mineral, was unter anderem für den Aufbau der Schilddrüsenhormone benötigt.
Wie oft sollte man Fisch zu sich nehmen?
Es steht fest, dass der Fisch ein fester Bestandteil der Ernährung sein sollte. Doch wie oft sollte er wirklich auf Tisch kommen, damit alle wichtigen Nährstoffe aufgenommen werden? Man sagt, dass zwei Portionen Fisch pro Woche ausreichen. Diese sollten mit anderen gesunden Lebensmitteln kombiniert werden, um eine ausgewogene Ernährung zu schaffen.
Die Auswahl der Fischsorten sollten variieren, da jeder Fisch andere positive Eigenschaften auf den Körper hat. Vor allem Lachs kann und sollte regelmäßig verzehrt werden, da er viele wertvolle Fette, Vitamine und Proteine liefert.
Wie lässt sich der Fisch in die Ernährung integrieren?
Viele Menschen wissen gar nicht, wie vielseitig man mit Fisch kochen kann. Bei Kindern sind Fischstäbchen ein wahres Highlight auf dem Esstisch und im Urlaub isst man gerne mal ein Fischbrötchen. Doch es gibt Fisch in unzählig vielen Varianten, mit denen man leckere Rezepte zubereiten kann.
Nicht jeder mag Fisch; viele müssen sich erst einmal an den Geschmack gewöhnen. Ist dies der Fall, eignet sich Lachs sehr gut. Er liefert dem Körper wichtige Nährstoffe und ist dabei mild im Geschmack. Kombiniert mit einem leichten Salat, Kartoffeln oder Spinat ergibt es ein leckeres Gericht.
Eine weitere Variante ist der Thunfisch. Dieser wird häufig als Pizzabelag verwendet. Doch er kann so viel mehr. Man kann beispielsweise statt einer Bolognese-Sauce eine Tomaten-Thunfisch-Sauce zubereiten und sie zu Nudeln servieren. Der Thunfisch hat einen intensiveren und würzigen Geschmack.
Wer etwas Neues ausprobieren möchte, kann im Restaurant verschiedene Filets ausprobieren. Oft werden hier Schwertfisch- oder Zedernfilets angeboten. Auch Tintenfischringe mit einer knusprigen Panade darf man sich nicht entgehen lassen.
