Spaghetti alla Diavolo Rezept

Zubereitung von Spaghetti alla Diavolo

1. Den Knoblauch häuten und je nach Geschmack hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
3. Die Chilischote waschen und halbieren. Die Kerne entfernen und die Chilischote klein hacken. Wer es gerne sehr scharf mag der verwendet die Chilischoten mit. Eine mildere Alternative zu Chilischoten ist schwarzer Pfeffer, aber dann sind die Spaghetti nicht mehr Diavolo.
4. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Pfanne muss so groß sein, dass die Nudeln später dazugegeben werden können.
5. Die Zwiebeln, den Knoblauch und die gehackte Chilischote in die Pfanne geben und leicht andünsten. Dabei muss die Hitze klein gehalten werden da das Gemüse nicht braten sondern nur schmoren soll.
6. Einen Topf mit einem Liter Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, leicht salzen und die Nudeln hinzugeben. Die Nudeln 7 – 8 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
7. Unterdessen die Kirschpaprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und vierteln. Die geviertelten Paprika mit in die Pfanne geben und mit ziehen lassen.
8. Den Basilikum grob hacken und mit in die Pfanne geben, die Hitze nun ganz reduzieren damit der Basilikum nicht zerkocht. Einige Blättchen zur Dekoration der Teller zurückbehalten.
9. Den Parmesan mit dem Gurkenhobel hobeln.
10. Die Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Das Gemüse und die Nudeln gut vermischen.
11. Die Nudeln in tiefe Teller geben, mit den Basilikumblättern und dem Parmesan dekorieren und servieren.

Tipp: Sind die Nudeln allzu scharf geraten, so kann man die Schärfe etwas mildern, indem man Sahne unter die Nudeln zieht.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
2 Zehen Knoblauch
1 Zwiebel
200g Kirschpaprika (diesen erhält man frisch in gut sortierten Gemüseläden, es gibt ihn von verschiedenen Firmen aber auch eingelegt im Supermarkt)
1 rote Chilischote
1 Bund Basilikum
500 g Spaghetti aus Hartweizengrieß
100 g Parmesan Käse am Stück