Spaghetti al Limone Rezept

Pasta einmal erfrischend, fruchtig: Mit Spaghetti al Limone bringen Sie eine Pastavariation auf den Teller, die mit dem erfrischend säuerlichen Geschmack der Zitrone und dem kräftig würzigen Bouquet des Basilikums überrascht. Nicht nur in der warmen Jahreszeit genießen Sie diese außergewöhnliche Delikatesse gerne als Vorspeise zum italienischen Menü oder als Hauptgericht, das ein ganz neues Genusserlebnis bietet.

Zubereitung von Spaghetti al Limone

Das Gericht bereiten Sie mit herkömmlich weißen oder Vollkornspaghetti, die einen etwas herzhafteren Geschmack haben, zu. Kochen Sie die Spaghetti in einem hohen Topf im Salzwasser al dente. Beachten Sie gegebenenfalls, dass Vollkornspaghetti eine etwas längere Kochzeit von 6 bis 8 Minuten haben. Während die Spaghetti kochen, spülen Sie die Zitrone mit warmem Wasser ab. Trocknen Sie die Frucht mit einem sauberen Geschirrhandtuch und reiben Sie die Zitronenschale mit einem Zestenreißer in einen kleinen Topf. Halbieren Sie die Zitrone und pressen Sie den Saft aus. Geben Sie diesen zur abgeriebenen Schale und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Lassen Sie sie so lange sprudelnd kochen, bis der Saft fast vollständig verdampft ist. Reduzieren Sie die Hitze der Kochplatte, bevor Sie die Sahne in den Topf geben. Lassen Sie die Sauce anschließend kurz aufkochen. Würzen Sie sie mit Pfeffer, Salz, Muskat, gerebeltem Basilikum und Zucker.

Gießen Sie die Spaghetti nach der Kochzeit ab und geben Sie sie nach dem Abtropfen wieder in den Kochtopf zurück. Gießen Sie die erfrischende Zitronensauce darüber und rühren Sie diese gut unter. Damit die Nudeln das Aroma der Sauce aufnehmen, lassen Sie die Mischung zwei Minuten lang im Topf stehen und rühren dann noch einmal mit dem Kochlöffel um. Verteilen Sie die Spaghetti al Limone auf Tellern und streuen Sie, am besten frisch geriebenen, Parmesan darüber.

Tipps zum Servieren der Spaghetti al Limone
Möchten Sie den Kräutergeschmack besser zur Geltung bringen und gleichzeitig die Spaghetti vor dem Servieren hübsch dekorieren, dann verteilen Sie ein paar Blättchen fein gehackten Basilikum darauf. Wenn Sie möchten, servieren Sie ein Stück Ciabattabrot zur Pasta. Ein leichter Weißwein harmoniert perfekt mit dem Aroma der Zitronensauce und ist ein Getränk, das den erfrischenden Charakter der Mahlzeit noch unterstreicht.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
1 Stk Zitrone (unbehandelt)
250 ml Schlagobers
20 g Parmesan
25 g Salz
0.5 TL Zucker
2.5 l Wasser
250 g Spaghetti
1 Prise Basilikum
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz