Pizza al funghi Rezept

Pizza al funghi ©iStockphoto/Alena Dvorakova

Die heutige international allseits bekannte Pizza mit Tomatensauce und Käse als Basis stammt wohl aus Neapel und ist inzwischen ein UNESCO Weltkulturerbe. Die Pizza, die nur mit Olivenöl beträufelt wurde und Tomatenscheiben und Oregano oder Basilikum enthielt ist seit Mitte des 18. jahrhunderts bekannt. Wahrscheinlich ist die Pizza al funghi nicht deutlich jünger, denn sie gehört zu einer der beliebtesten Pizzaarten in Italien und auch weltweit. Im folgenden zeigen wir Euch, wir ihr diese Pizza auch zuhause schnell und einfach zubereiten könnt. Als Pilze haben wir die klassischen Champignons gewählt. Man kann seine Pizza aber natürlich auch mit anderen Pilzarten belegen. Wichtig ist auch hier, dass die Qualität der Zutaten bei so einfachen Rezepten ganz entscheidend ist.

Zubereitung von Pizza al funghi

Die Tomaten überbrühen, kurz ziehen lassen, abschrecken und häuten. Dann in kleine Würfel schneiden, mit 1 EL Öl in einen Topf geben und bei starker Hitze offen etwa fünf Minuten etwas einkochen lassen. Tomaten mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Knoblauch feinhacken und untermischen.

Die Pizzableche mit etwas Öl ausstreichen. Den Teig dünn auf den Blechen ausrollen. Backofen auf 250°C (Gas: Stufe 4-5) vorheizen. Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen. Mit den Champignons und dem gekochten Schinken belegen. Die Mozarellawürfel und die gehackten Knoblauchzehen auf der Pizza verteilen, salzen und pfeffern und mit dem Olivenöl beträufeln. Die Pizza im heißen Ofen etwa 15 Minuten backen, bis der Teig gebräunt und der Käse zerlaufen ist.

Portionen: 4-6
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
Für den Belag:
400 g Tomaten
2 EL Olivenöl, kalt gepresst
1 TL getrockneter Thymian
1 Knoblauchzehe
500 g Champignons (geputzt und in Scheiben geschnitten)
100 g in Würfel geschnittener gekochter Schinken
400 g Mozarellawürfel
2 gehackte Knoblauchzehen
Eine Prise Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl