Eingelegte Peperoni Rezept

Selbst eingelegte Peperoni sind nur eine Möglichkeit, diese vielseitige Zutat in der Küche zu verwenden – sie kann zudem in Salaten, auf Pizzas, in Pasta-Gerichten und vielen anderen Gerichten verwendet werden.
Eine besonders leckere Art, Peperoni zu genießen, ist eben das Einlegen. Die langsame Marination in Öl, Essig und Gewürzen verleiht ihnen ein intensives Aroma und eine besondere Schärfe. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie einfach und schnell eingelegte Peperoni zubereiten können, die Sie für mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahren können. Lassen Sie uns loslegen!

Zubereitung von Eingelegte Peperoni

Wählen Sie frische, farbenfrohe und feste Peperoni aus. Diese sollten gewaschen und halbiert werden, damit die Kerne entfernt werden können. Dann können sie in Streifen oder Stücke geschnitten werden.
Die Marinade kann aus Olivenöl, Essig (z.B. Weißweinessig), Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen wie Pfeffer, Salz und eventuell Zucker, Oregano oder Basilikum hergestellt werden. Verrühren Sie diese Zutaten in einer Schüssel und bringen Sie sie zum Kochen, um sicherzustellen, dass alle Aromen gut miteinander verbunden sind.
Die Peperoni sollten in sauberen Weck- oder Einmachgläsern verteilt werden und mit der Marinade bedeckt werden. Drücken Sie die Peperoni leicht an, um sicherzustellen, dass sie vollständig von der Marinade bedeckt sind. Die Gläser sollten fest geschlossen und an einem kühlen und dunklen Ort aufgestellt werden. Mindestens 3-4 Tage sollten verstreichen, bevor die Peperoni probiert werden.
Nach dieser Zeit können Sie das Glas öffnen und kosten, um zu überprüfen, ob sie Ihren Geschmackspräferenzen entsprechen. Ggf. kann noch nachgewürzt werden oder mehr Essig hinzugefügt werden. Die eingelegten Peperoni können im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind mehrere Wochen haltbar.
Verwenden Sie die Peperoni als Beilage zu Fleischgerichten, auf Sandwiches oder als Zutat für Pizzas und Pasta-Gerichte. Dies ist eine einfache und leckere Möglichkeit, Peperoni aufzubewahren und Ihre Küche aufzupeppen. Probieren Sie es aus und erleben Sie die Geschmacksvielfalt, die eingelegte Peperoni bieten können.

Tipps
Wenn Sie eingelegte Peperoni zubereiten, können Sie auch andere scharfe Paprika-Sorten wie Paprika, Chilis oder Habaneros verwenden. Die Lagerfähigkeit der Gläser ist über mehrere Monate garantiert, aber um sicherzustellen, dass keine Keime entstehen, ist es unerlässlich, dass die Gläser absolut sauber sind. Verwenden Sie daher am besten sterilisierte Gläser, um möglichst sicheres Lebensmittel zu erhalten.
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 60 Minuten

Zutaten:
750g rote, grüne und gelbe Paprikaschoten gemischt
2 Knoblauchzehen
2 eingelegte Sardellenfilets
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl, kaltgepreßt
Salz
Pfeffer