Penne mit Hähnchenfleisch Rezept

Penne mit Hähnchenfleisch sind ein leichtes Nudelgericht in einer cremigen Sauce, das besonders im Sommer gut zum Abendessen schmeckt. In der harmonischen Saucenkombination aus saftiger Hähnchenbrust, Champignons, Sahne und trockenem Weißwein wird das Nudelgericht zum Genuss für alle Sinne.

Zubereitung von Penne mit Hähnchenfleisch

Für die Zubereitung der Sauce die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Knoblauchzehen in der Knoblauchpresse zerdrücken oder ganz fein hacken. Die Champignons und die Tomate in Scheiben und das Hähnchenfleisch und die Schinkenscheiben in Streifen schneiden und vorerst zur Seite stellen.

Erhitzen Sie das Öl zusammen mit der Butter in einer großen Pfanne und dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin bei geringer Hitze glasig. Nehmen Sie die Zwiebel-Knoblauchmischung aus der Pfanne und erhitzen Sie darin nur Öl auf hoher Temperatur. Darin werden die Schinkenstücke kräftig angebraten. Dazu kommt das Hähnchenfleisch und die gedünsteten Zwiebeln mit dem Knoblauch. Lassen Sie alles in der Pfanne mit geschlossenem Deckel 3 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bevor Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons hineingeben und die Mischung weitere zwei Minuten bei geschlossenem Deckel weiter garen. Zwischenzeitlich geben Sie Salzwasser zum Nudelkochen in einen Topf und erhitzen es.

Geben Sie nun die Tomatenscheiben und das Tomatenmark in die Pfanne und rühren Sie die Sauce glatt. Sie gießen zum Schluss den Wein hinein und lassen die Sauce aufkochen. Die Herdplatte anschließend auf geringe Hitze herunterschalten und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen. Sie würzen die Sauce mit Salz und Pfeffer, rühren die Sahne ein und lassen alles noch einmal aufkochen. Abschließend reduzieren Sie die Hitze erneut und lassen die Sauce andicken.

Die Penne kochen Sie im Salzwasser al dente, lassen sie abtropfen und geben sie wieder in den Topf. Die Sauce können Sie aus der Pfanne hineingießen und mit den Nudeln vermischen. Verteilen Sie die Penne mit Hähnchenfleisch in tiefe Teller und bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
30 g Butter oder Margarine
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
60 g Schinken
250 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
125 g Champignons
1 Tomate
1 EL Tomatenmark
125 ml Weißwein
250 ml Sahne
500 g Nudeln
2 EL Parmesan, frischer
1 Prise Salz und Pfeffer, schwarzer