Pasta Primavera Rezept

Wer auf der Suche nach einem leichten, schnell zuzubereitenden Pastagericht ist, der sollte dieses Rezept für Pasta Primavera unbedingt ausprobieren. Es verbindet auf köstliche Weise das milde Aroma von Mozzarella, den fruchtigen Geschmack von Tomaten und die angenehme Würze von Basilikum.

Zubereitung von Pasta Primavera

Bei der Zubereitung von Pasta Primavera wird zunächst Wasser zum Kochen der Nudeln aufgesetzt und gesalzen. Für welche Pastasorte man sich entscheidet, ist Geschmackssache. Spaghetti eignen sich jedoch besonders gut zum Durchmischen mit den anderen Zutaten. Beim Kochen der Nudeln ist es wichtig, die Zubereitungshinweise auf der Produktverpackung zu berücksichtigen und die Nudeln al dente zu kochen.

Während die Nudeln im Wasser garen, werden die Tomaten gründlich abgewaschen, vom Strunk befreit und in feine Würfel geschnitten. Danach würfelt man auch den Büffelmozzarella. Jetzt mischt man beide Zutaten und gibt ein hochwertiges Olivenöl darüber. Auch gehackte Knoblauchzehen kommen nun in die Pastasauce. Für eine feine Würze werden einige Blätter Basilikum abgewaschen, ebenfalls gehackt und hinzugefügt. Die Sauce kann mit etwas Salz abgeschmeckt werden. Nach gründlichem Umrühren lässt man die Zutaten für die Pastasauce einen Moment durchziehen und widmet sich wieder den Nudeln.

Inzwischen sind die Nudeln fertig gekocht und werden abgegossen. Nun portioniert man sie auf den Tellern und gibt danach die kalte Pastasauce direkt darauf. Damit sich diese leicht erwärmen, wird die Pasta vorsichtig mit den Zutaten der Sauce vermengt. Zum Garnieren kann noch ein einzelnes Basilikumblatt verwendet werden, welches dekorativ auf der Pasta Primavera platziert wird.

Tipp
Hat man für dieses Rezept keinen Büffelmozzarella zur Hand, kann dieser weggelassen und durch eine größere Menge Tomaten für die Sauce ersetzt werden. Wichtig für den Geschmack der Pasta Primavera ist die Wahl des Olivenöls. Je hochwertiger dieses ausfällt, desto feiner schmecken die verschiedenen Aromen von Pasta, Tomaten, Basilikum und Gewürzen.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
200 g weißer Spargel
200 g grüner Spargel
150 g Zuckerschoten
1 Möhre
2 Frühlingszwiebeln
1 El Olivenöl
200 ml Schlagsahne
100 g TK-Erbsen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
200 g Penne
2 El gehackter Kerbel