Mozzarella Rucola Salat Rezept

Sind Sie auf der Suche nach einem gesunden Rezept, welches sich schnell und einfach zubereiten lässt, dann ist ein Mozzarella Rucola Salat genau das Richtige für Sie. Dieses Rezept lässt sich beliebig für die Zahl an anwesenden Personen erweitern und ist perfekt für jede Jahreszeit, ideal jedoch als eine leichte Mahlzeit am Abend.

Zubereitung von Mozzarella Rucola Salat

Als ersten Schritt nehmen Sie den Rucola aus der Packung oder im Idealfall frisch aus dem Garten bzw. kaufen diesen frisch von einem regionalen Markt. Waschen Sie diesen und Schleudern Sie ihn trocken. Danach zupfen Sie den Rucola in mundgerechte Stücke, so ist dieser ideal für den Salat.

Als nächstes sind die Zwiebeln an der Reihe. Schälen Sie diese und schneiden Sie sie in dünne Ringe. Dann nehmen Sie die Knoblauchzehen zur Hand und zerhacken diese fein, wenn Sie wollen können Sie auch die Knoblauchpresse dazu verwenden und die Zehen damit zerpressen. Dann werden die Kirschtomaten halbiert, verwenden Sie hierzu am besten ein scharfes Messer, damit die Tomaten nicht zerquetscht werden.

Nun kommt der Mozzarella ins Spiel: Hier haben Sie die Wahl zwischen dem normalen Mozzarella oder den fertigen Würfeln. Wenn Sie den normalen Mozzarella kaufen, so schneiden Sie diesen in mundgerechte Stücke, haben Sie schon die Würfel gekauft, so können Sie diese gleich so lassen und sparen sich so ein wenig Zeit.

Jetzt sind die Zutaten beinahe schon alle fertig, daher richten Sie den Rucola mit den Tomatenhälften, den Zwiebelringen und den Mozzarella Stücken schön an, verwenden Sie dafür am besten eine längliche Platte. Ein Salat ohne Dressing schmeckt meistens nicht gut, daher vermengen Sie nun Balsamico, Salz, Pfeffer, Öl und Knoblauchwürfel. Hier können Sie je nach Lust und Geschmack ein wenig variieren, sollten Sie z.B. gerne etwas Schärfe mögen, so können Sie z.B. eine Peperoni fein schneiden und zusätzlich zum Dressing dazu mischen.

Als letzten Schritt kommt nun alles zusammen: Träufeln Sie das gerade zubereitete Dressing über den Salat und vermischen Sie alles vorsichtig – fertig ist der Rucola-Mozzarella-Salat.

Fans der mediterranen Küche können bei Bedarf auch noch Oliven in den Salat geben, dies peppt das Ganze noch ein wenig auf. Zum Salat servieren Sie am besten ein Stück Gebäck, dafür würde sich z.B. ein Kornspitz sehr gut machen.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
200 gr. Rucola
1 kleine Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
150 gr. Kirschtomaten
1 Päckchen Mozzarella
2 Eßl. Balsamico di Modena
etwas Salz, Pfeffer
4 Eßl. Ölivenöl