Meeresfrüchte Risotto Rezept

Meeresfrüchte Risotto ist eines der bekanntesten und renommiertesten Gerichte der mediterranen Esskultur. Ein Gericht, das dank seines delikaten Geschmacks jeden Gaumen verzaubert und das man jeden Tag des Jahres essen kann. Im heutigen Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie auch zu Hause ganz einfach Meeresfrüchte-Risotto mit Meeresfrüchten zubereiten können: Los geht’s!

Zubereitung von Meeresfrüchte Risotto

Zuerst eine große Zwiebel und 3 Knoblauchzehen aushöhlen. Nach dem Herausnehmen hacken Sie sie klein und braten sie in einer kleinen Pfanne mit etwas Butter an. Weiter dünsten, bis die Zwiebel glasig wird.

Wenn die Zwiebel schön karamellisiert ist, ist es an der Zeit, die Hauptzutat dieses Rezepts zu nehmen: die Meeresfrüchte. Etwa 300 g tiefgefrorene Meeresfrüchte entnehmen und zu den angedünsteten Zwiebeln und dem Knoblauch geben. Alles auf kleiner Flamme weiter anbraten.

Während die Meeresfrüchte anbraten, ein Bündel Petersilie abzupfen und fein hacken. Dies ist auch mit gefrorener Petersilie möglich, allerdings sollte man versuchen, frische Petersilie zu verwenden, da durch das Einfrieren das charakteristische intensive Aroma der Petersilie verloren geht. Nun die gehackte Petersilie zu den Meeresfrüchten geben und alles miteinander vermengen.

Dann nehmen Sie 250 g Reis und fügen ihn zu all dem hinzu. Sofort nach dem Hinzufügen des Reises mit ¼ des Weißweins ablöschen (es kann jeder Wein verwendet werden, empfohlen wird jedoch ein trockener, stiller Weißwein). Dann nach und nach mit Gemüsebrühe auffüllen (etwa ein Liter), bis der Reis ganz gar gekocht ist. Zum Schluss den Parmesan, die Butter und die restliche Petersilie hinzufügen und abschmecken.

Jetzt ist Ihr Risotto mi frutti di mare bereit zum Verzehr: Guten Appetit!

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 10 Minuten

Zutaten:
1 m.-große Zwiebeln, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
100 g Butter
300 g Meeresfrüchte,TK
1 Bund Petersilie, gehackt
250 g Risottoreis (Risotto)
¼ Liter Wein, weiß
1 Liter Gemüsebrühe
½ Tasse Parmesan oder Gran Pandano, gerieben
1 Prise Salz und Pfeffer, frisch gemahlener
1 Prise Zucker