Gekochtes Rindfleisch mit Gemüse Rezept

Gekochtes Rindfleisch mit Gemüse ©iStockphoto/francesco perre

Zubereitung von Gekochtes Rindfleisch mit Gemüse

Für gekochtes Rindfleisch mit Gemüse das Brustfleisch vom Rind wird in mundgerechte Stücke geschnitten und in einen Topf mit 1,5 – 2 Litern Wasser gegeben. Das Fleisch wird bei großer Flamme mindestens eine Stunde ausgekocht.

Die Zwiebeln werden halbiert und werden in einer Pfanne ohne Öl- oder Fettzugabe angeröstet bis sie eine bräunliche Farbe haben. Die Kartoffeln werden geschält, geviertelt und in einem Topf weich gekocht(ca. 20 Minuten), während das Fleisch noch auskocht. In der Zwischenzeit werden die Tomaten und die Zucchini gewaschen und zerkleinert. Der Sellerie wird geputzt und zusammengebunden damit er sich nicht im Topf verteilt.

Sind die Kartoffeln weich gekocht, werden die Stücke von Tomaten, der Sellerie und Zucchini zugegeben und etwa 10 Minuten gegart. Ist das Fleisch ausgekocht, werden das gegarte Gemüse, die Zwiebeln und die Kartoffeln in den Topf mit dem Fleisch gegeben und weitere 10 Minuten gekocht. Zuvor sollten noch Salz und Pfeffer zugegeben werden um den Geschmack abzurunden.

Ist der Kochvorgang abgeschlossen sollte man die Bouillon noch ein wenig ziehen lassen damit sich der Geschmack voll entfalten kann und danach abermals leicht erhitzen. Danach in einem tiefen Teller servieren und schmecken lassen.

Portionen: 6
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 90 Minuten

Zutaten:
1kg Rindfleisch (Brust)
0,5 kg Kartoffeln
3 große Zwiebeln
5 Zucchini
1 Bund Sellerie
4 reife Tomaten
Eine Prise Salz, Pfeffer