Gegrilltes Gemüse Rezept

In diesem Rezept dreht sich alles um gegrilltes Gemüse. Frisches, knackiges Gemüse wird mit einer würzigen Marinade aus Knoblauch, Olivenöl, Balsamico und italienischen Kräutern zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis vereint. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage für diverse Gerichte. Doch wie bereitet man Grillgemüse eigentlich zu? Als Hauptzutaten werden Paprika, Aubergine, Zucchini, Champignons, rote Zwiebel und Möhren verwendet. Abgerundet wird das Ganze mit einer Prise Rosmarin und den Gewürzen Salz und Pfeffer. Lassen Sie sich überraschen, wie einfach es ist, ein geschmackvolles Grillgemüse zu zaubern!

Zubereitung von Gegrilltes Gemüse

Heizen Sie vorab den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Als erstes sollten Sie die Paprika, die Aubergine und die Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden, die Champignons in Scheiben und die Zwiebel ebenfalls in kleine, mundegerechte Stücke teilen. Die Möhren sollten geschält und in Streifen geschnitten werden. Je nach Ihrem persönlichen Geschmack, können Sie die Gemüse in dickere oder dünnere Stücke schneiden. Kleine Stücke haben die Eigenschaft, sehr gleichmäßig durch zu werden, während in dickeren Stücken meist noch ein festerer Kern vorhanden ist.

Die geschnittenen Gemüsestücke müssen anschließend mariniert werden, um das Grillgemüse besonders lecker zu machen. Dazu muss zuallererst die Marinade zubereitet werden. Um die Marinade vorzubereiten, hacken Sie die beiden Knoblauchzehen klein. Verrühren Sie dann 120 ml Olivenöl, 3 EL Balsamico, 2 EL italienische Kräuter und den gehackten Knoblauch. Schmecken Sie die Marinade nach Ihren Vorlieben mit Salz und Pfeffer ab.
Nun vermischen Sie das Gemüse gut mit der Marinade, bis das Gemüse vollkommen eingelegt ist. Geben Sie das Gemüse anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Verteilen Sie anschließend die Rosmarinzweige auf dem Gemüse.
Abschließend backen Sie nun das Gemüse 30 Minuten lang im vorgeheizten Backofen. Je nachdem, ob Sie festeres oder weicheres Gemüse bevorzugen, können Sie von der vorgegeben Backzeit abweichen.

Genießen Sie nun Ihre köstliche und gesunde Beilage!

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 50 Minuten

Zutaten:
Zutaten für die Gemüseschaschliks:
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
3 Möhren
500g frische Champignons
2 mittelgroße Zuchini
2 mittelgroße Zwiebeln
¼ Liter Öl
Salz
Pfeffer
etwas Knoblauch
1 Paprika edelsüß
8 Schaschlikspieße

Zutaten für den Dip:
200g Joghurt
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
Verschiedene Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Basilikum, Schnittlauch, etc.)