Feigen in Rotwein Rezept

Zubereitung von Feigen in Rotwein

Dieser Nachtisch ist ein Klassiker der italienischen Küche und eignet sich für viele Menüs als krönender Abschluss. Auch die Zubereitung ist schnell und mit wenigen Zutaten möglich. Für Feigen in Rotwein die Orange abwaschen und die Schale mit einem Sparschäler abschälen. In feine Streifen schneiden. Den Saft auspressen und beiseite stellen. Den Zucker bei mittlerer Hitze in einem weiten Topf zum Schmelzen bringen, bis er hellbraun ist. Sofort den Rotwein vorsichtig zugießen, so lange kochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Die Zimtstange, die Nelken, die Orangenschale und den Saft dazugeben und den Sud um die Hälfte einkochen lassen. In der Zwischenzeit die Feigen abspülen und halbieren (nach Belieben schälen). In den Sud geben und bei milder Hitze 5 Min ziehen lassen. Topf vom Herd nehmen und die Feigen im Sud abkühlen lassen. Anschließend kann das Dessert in Dessertschalen zubereitet werden und im Kühlschrank längere Zeit aufbewahrt werden.

Tipp: Hierzu passen besonders gut Vanille- oder Walnusseis! Gerne kann auch ein kalter Dessertwein serviert werden. Dieses Gericht kann mit rotem Traubensaft natürlich auch alkoholfrei gekocht werden und ist dann zum Beispiel auch für Kinder ein leckerer Nachtisch.

Portionen: 8
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zutaten:
1 unbehandelte Orange
150 g Zucker
1 Flasche Rotwein (z.B. Bardolino)
1/2 Zimtstange
8 Nelken
8 Feigen