Balsamico Zwiebeln Rezept

Balsamico – Zwiebeln @TK

Balsamico Zwiebeln sind ein typisches italienisches Antipastigericht. Sie eignen sich aber auch hervorragend als leckere Beilage zu Gerichten wie Steaks, Braten oder anderen Gerichten. Sie eignen sich aber auch hervorragend beim Grillen als Beilage. Die Zubereitung ist sehr leicht und man benötigt wenig Zeit und auch nur wenige Zutaten. Im folgenden erkläre ich Euch, wie Ihr das Rezept selber zubereiten könnt. Balsamico Zwiebeln sind eher ein Herbst oder Wintergericht, da das Gericht sehr würzig ist. Wichtig ist bei Gerichten mit wenigen Zutaten immer die Qualität der Zutaten. Wichtigste Zutat bei diesem Gericht ist ein wirklich guter Balsamico Essig. Hier lohnt sich wirklich die Investition in Qualität. Empfehlen würde ich auch rote Zwiebeln, wobei auch Schalotten genommen werden können. Schalotten sind allerdings nicht ganz so mild im Geschmack. Zudem haben rote Zwiebeln mehr Süße.

Zubereitung von Balsamico Zwiebeln

Die kleinen Zwiebeln oder Schalotten werden zunächst geschält und der Länge nach einmal halbiert. Anschließend erhitzt man Butter und flüssigen Honig vorsichtig unter ständigem Rühren bei geringer Hitze. Die Butter darf dabei auf gar keinen Fall zu braun werden. Dann kommen die Schalotten oder kleinen Zwiebeln hinzu und werden mit Thymian sowie Pfeffer und Salz fein abgeschmeckt. Man lässt sie bei mittlerer Hitze ungefähr zwei Minuten lang in der Butter-Honig Mischung braten, bis sie ein wenig glasig werden.

Schließlich löscht man die Schalotten oder kleinen Zwiebeln mit Balsamico Essig ab und lässt das Ganze bei niedriger Temperatur ungefähr fünf Minuten lang gründlich durchziehen. Dabei rührt man die Mischung immer wieder einmal so vorsichtig durch, dass die Zwiebel- oder Schalottenhälften intakt bleiben. Die Balsamico Zwiebeln können sofort lauwarm oder maximal einen Tag später serviert werden, nachdem sie im Kühlschrank aufbewahrt wurden. Sie machen sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Auch als Bestandteil eines mediterranen Buffets eignen sie sich hervorragend.

Portionen: 2
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zutaten:
250 g Schalotten
1 EL Honig
20 g Butter
4 EL Balsamico, dunkel
1 Prise Salz und Pfeffer
2 Zweige Thymian