Bruschetta Rezept

Für Bruschetta kannst du gut übrig gebliebene Tomaten nehmen, so dass hier eine optimale Resteverwertung stattfindet. Das Chiabatta-Brot muss nicht unbedingt ganz frisch sein, da es durch das Anrösten automatisch knusprig wird.

Bruschetta kennen wohl alle Liebhaber der italienischen Küche. Diese Spezialität selbst zuzubereiten ist erfreulicherweise ziemlich einfach und gelingt sogar Anfängern.

Zubereitung von Bruschetta

Du kannst Bruschetta sowohl im Ofen als auch in einer beschichteten Pfanne rösten. Entscheide dich also für eine der beiden Alternative oder probiere aus, was für dich am günstigsten ist. In jedem Fall benötigst du die geschnittenen Scheiben eines Chiabatta-Brotes, die circa 1 bis 1,5 cm dick sein sollten. Lege sie nebeneinander auf einen Teller oder eine andere Unterlage. Benutze im Backofen den Grillrost auf mittlerer Höhe. Entscheidest du dich für die Bratpfanne, brauchst du kein Öl zum Anbraten und wendest die Brotscheiben währenddessen mehrmals.

Während des Brutzelns bzw. Grillens kannst du schnell die Knoblauchzehen schälen sowie die Tomaten abwaschen. Schneide diese nach dem Entfernen der inneren Kerne zunächst in Scheiben und danach in etwa 1 cm große Würfel. Das Basilikum wird gezupft und ebenso abgespült und mit einem Tuch abgetrocknet.

Die noch heißen Brotscheiben werden als Nächstes mit der Oberseite der Knoblauchzehen eingerieben und danach mit Olivenöl beträufelt, und zwar möglichst gleichmäßig. Das Brot sollte nun einigermaßen damit durchtränkt sein.

Im nächsten Schritt legst du die bereit gestellten Tomatenwürfel auf die Brotscheiben. Ist das Brot damit gut bedeckt, wird auf jede Scheibe mit Tomaten noch etwas Olivenöl geträufelt. Ein paar Tropfen sollten es pro Scheibe sein. Zum Schluss gibst du noch Salz und schwarzen Pfeffer (am besten aus der Mühle) auf die Brotscheiben. Als Dekoration und für noch mehr Aroma zupfst du die Basilikumblätter zurecht, um sie gleichmäßig auf den Scheiben zu verteilen. Und fertig ist die selbst gemachte Bruschetta!

Deine Bruschetta kann kalt oder warm als Vorspeise serviert werden.

Wir wünschen guten Appetit!

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zutaten:
8 Scheiben Ciabatta Brot
3-4 reife Tomaten – z.B. Flaschentomaten
2 Knoblauchzehen
3-4 EL Olivenöl extra vergine
12 frische, Basilikumblätter
1 Prise Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle